Отправлено: 03.01.13 12:05. Заголовок: Кухонные рецепты (продолжение)

В продолжение темы Завтрак или что кушаем утром нашего форума предлагаю в этой теме выкладывать рецепты различных блюд.

 Отправлено: 13.09.13 16:51. Заголовок: https://fbcdn-sphoto..

 Отправлено: 13.09.13 15:58. Заголовок: Александр_Емельянов ..

Александр_Емельянов пишет:

цитата:

[img]https://www.facebook.com/photo.php?fbid=576423335751027&set=a.465828566810505.106741.100001500979675&type=1&theater[/im

ссылка какая то неправильная получилась

 Отправлено: 13.09.13 17:03. Заголовок: :sm64: это что сбы..

это что сбылись мечты? икру ложками? А кто там в окошко заглядывает облизывается

 Отправлено: 13.09.13 17:10. Заголовок: Наталья пишет: А к..

Наталья пишет:

цитата:

А кто там в окошко заглядывает облизывается

Хомячит тайно от жены и детей!

 Отправлено: 14.09.13 20:07. Заголовок: Федька пишет: Хомя..

Федька пишет:

цитата:

Хомячит тайно от жены и детей!

совести нет! А еще сибиряк!
эххх, Александр, Александр

 Отправлено: 14.09.13 20:18. Заголовок: Олег Валентинович, к..

Олег Валентинович, как ваша поясница? Каку бобаку ободрали?

 Отправлено: 14.09.13 20:23. Заголовок: Полегчало, спаси Гос..

Полегчало, спаси Господи. Сегодня последний (надеюсь) роз укололся. Полагаю с понедельника начать активную жизнь - потихоньку не спеша

 Отправлено: 14.09.13 20:56. Заголовок: Федька пишет: Сегод..

Федька пишет:

цитата:

Сегодня последний (надеюсь) роз укололся

цитата:

а нам бы только уколоться и упасть на дно колдца и там пропасть на дне колодца как в Бермудах навсегда

 Отправлено: 16.09.13 19:17. Заголовок: Цветная капуста в су..

Цветная капуста в сухарях "на скорую руку".

Нам понадобятся: кочан цветной капусты, сухари из белого хлеба, соль, растительное масло, лимон.

Сухари мелко измельчить (можно купить уже готовые смолотые в магазине). Варим кочан цветной капусты в подсоленной воде минут 20-25. В это время обжариваем сухари в масле до желтовато-коричневого цвета. Выкладываем кочан на блюдо, поливаем сверху обжаренными сухарями. Перед употреблением можно сдобрить лимоном. Ангела за трапезой!

 Отправлено: 17.09.13 05:51. Заголовок: Дмитрий Вячеславович..

Дмитрий Вячеславович пишет:

цитата:

Цветная капуста в сухарях "на скорую руку". Нам понадобятся: кочан цветной капусты, сухари из белого хлеба, соль, растительное масло, лимон. Сухари мелко измельчить (можно купить уже готовые смолотые в магазине). Варим кочан цветной капусты в подсоленной воде минут 20-25. В это время обжариваем сухари в масле до желтовато-коричневого цвета. Выкладываем кочан на блюдо, поливаем сверху обжаренными сухарями. Перед употреблением можно сдобрить лимоном. Ангела за трапезой

Дмитрий Вячеславович, а так получается вкусно? И капуста на кочешки при варке не разваливается?

 Отправлено: 17.09.13 06:35. Заголовок: Наталья пишет: Дмит..

Наталья пишет:

цитата:

Дмитрий Вячеславович, а так получается вкусно? И капуста на кочешки при варке не разваливается?

А ты попробуй. Вкусно! Главное варить на среднем огне не долго, минут 20-25. Тогда не развалится.

 Отправлено: 16.09.13 19:33. Заголовок: Дмитрий, какое масло..

Дмитрий, какое масло и сколько?

 Отправлено: 16.09.13 22:30. Заголовок: Федька пишет: Дмитр..

Федька пишет:

цитата:

Дмитрий, какое масло и сколько?

Можно растительное, но лучше (если Устав позволяет) на топленом кравьем. На нем обжаренные сухари лучше "схватываются" и при поливании капусты меньше растекаются. Сухарей измельченных побольше и масла побольше, чтобы сухари плавали в нем. При обжаривании сухари помешивать. Есть блюдо горячим.

 Отправлено: 16.09.13 19:35. Заголовок: Про драники спрашива..

Про драники спрашивали.
Я делаю так:
на двух терках (вообще мелкой и на средней, лучше на такой, на которой корейскую морковь делают) натираю картоплю. На той, что побольше и картопли тру побольше, на мелкой - поменьше. Примерно 3 к 1.
Немного нужно вспрыснуть соком лимона, дабы картоха не чернела. туда же натираю (ну, можно и через мясорубку пропустить) лук. Это дело по вкусу. Добавлял и чеснок, но мне не очень почему-то понравилось.
Потом картоха отжимается в той посуде, куда натиралась. Отжимается максимально сильно, чтобы натекло сока с нее побольше. Отжатую картоплю складываю в другую посуду. А эту чашу оставляем минут на пять-десять. чтобы отстоялся крахмал.
Пока отстаивается, можно перекрутить в картоху немного сала. Это на любителя, в пост не допустимо.
Выждали? Теперь сок сливаем так, чтобы гуща крахмала осталась. Выкладываем обратно в эту чашу сухую (отжатую то бишь) картошку. Сыпем по вкусу сель и перец молотый. Что до перца - это точно по вкусу. Я, например, вчера сыпал смесь перцев, а завтра в колдуны буду сыпать белый перец. Нравится он мне последнее время.
Поперчили, посолили? Теперь все тщательно перемешиваем, чтобы картоха вся смешалась с крахмалом. Немного сока может выделиться - ничего страшного.
теперь ставим на газ (у меня газ, у кого-то, возможно, эелектричество, у кого-то вообще очаг открытый) сковороду, наливаем масла растительного (вот рыжиковое не пробовал, но не думаю, что будет вкусно с ним, я пользуюсь обычным рабоче-крестьянским подсолнечным рафинированным). Когда масло накалится - кладем лепешки картошки и жарим. Тут тоже по вкусу - кому-то больше нравятся поджаристые, кому-то чуть-чуть сыроватые, я вот именно драники делаю слегка поджаристыми, золотистыми или коричневыми. Колдуны же...
Хотя, про колдуны в следующий раз.
Хочу вот цеппелины литовские еще освоить. Они на колдуны немного похожи, но другие. Рецптов разных несколько встречал - и из сырой картохи, и из пюре картофельного. Но я буду пробовать именно из сырой картопли, на мелкой терке шинкованной.

Кстати, масла уходить на драники эти немало. Жарить же на сковороде без масла (антипригарные которые) - вкус не тот и суховаты получаются. Я и на тефалевой сковороде жарю в масле. Хотя, на тефлоне жарить драники с салом (я упоминал) тоже неплохо.

В общем, пробуйте

 Отправлено: 16.09.13 22:36. Заголовок: Павел Владимирович п..

Павел Владимирович пишет:

цитата:

на тефлоне жарить...

... вредно!

Павел Владимирович, купи сковородки с керамическим покрытием и будет тебе сщастье!

 Отправлено: 16.09.13 22:59. Заголовок: Дмитрий Вячеславович..

Дмитрий Вячеславович пишет:

цитата:

... вредно!

А чугун в масле как на предмет вредности?

 Отправлено: 16.09.13 23:24. Заголовок: Михайло пишет: А чу..

Михайло пишет:

цитата:

А чугун в масле как на предмет вредности?

Да вроде не вредно.

 Отправлено: 16.09.13 22:46. Заголовок: А у меня немножко по..

А у меня немножко попроще рецепт драников.

На крупной терке тру очищенный картофель, откидываю на дуршлаг. Давлю крахмалистый сок (я его не использую). Натертый картофель помещаю в тарелку. Перчу, солю. Посыпаю его мукой (на 4-5 средних картофелин 2 столовые ложки муки). Перемешиваю. На раскаленную сковородку с растительным маслом выкладываю ложкой сырцовую массу и чуть-чуть распластываю, как оладушки. Критерий готовности зависит от вкуса - как написал Павел Владимирович, кто-то любит поджаристее, кто-то сочнее. Подавать драники со сметаной, в постный день - с соусом из зеленой сливы Ткемали.

 Отправлено: 16.09.13 22:49. Заголовок: Павел Владимирович п..

Павел Владимирович пишет:

цитата:

Добавлял и чеснок, но мне не очень почему-то понравилось.

Кроме того, не стоит добавлять всякие приправы - хмели-сунели, карри и прочие. Только перец, как вариант - смесь из перцев.

 Отправлено: 17.09.13 05:54. Заголовок: Павел Владимирович п..

Павел Владимирович пишет:

цитата:

Про драники спрашивали.

Павел Владимирович, два раза прочитала... не могу понять, так вы такие дранники без яйца делаете? И как они не разваливаются? Сцепление за счет чего?

 Отправлено: 17.09.13 06:40. Заголовок: Наталья пишет: И ка..

Наталья пишет:

цитата:

И как они не разваливаются? Сцепление за счет чего?

Я так полагаю, за счет трахмала.

 Отправлено: 16.09.13 22:52. Заголовок: Другой рецепт драник..

Другой рецепт драников.

Нужна картошка, соль, перец, яйцо.

Очищенную картошку трем уже на очень мелкой терке, картофельный сок не сливаем. Перчим, солим. Вмешиваем в массу сырое яйцо. Выпекаем.

 Отправлено: 16.09.13 23:45. Заголовок: Таки вывод: старовер..

Таки вывод: староверская сковородка должна быть чугунной без всяких еретических покрытий

 Отправлено: 17.09.13 06:33. Заголовок: Михайло пишет: Таки..

Михайло пишет:

цитата:

Таки вывод: староверская сковородка должна быть чугунной без всяких еретических покрытий

Так вроде мiрския новшества никогда не зазирались и ересь в них не видели. Или я не прав?

 Отправлено: 17.09.13 05:59. Заголовок: Уберите фото Алексан..

Уберите фото Александра, я из-за него теперь свежей икорки хочу А машина с русским драйвером только через месяц на Аляску поедет, да две недели ему дорога, деньги в русском комъюнити все сдали на оптовый закуп икорочки, но привезут через полтора месяца. А он тут ест и ест

 Отправлено: 17.09.13 06:37. Заголовок: Наталья пишет: Убер..

Наталья пишет:

цитата:

Уберите фото Александра, я из-за него теперь свежей икорки хочу

Наталья, это хорошо, что фото есть. Силу воли воспитывает.

 Отправлено: 17.09.13 08:51. Заголовок: да, именно крахмал, ..

да, именно крахмал, что остается после того, как сок сливаешь, является сцепляющим веществом.
Я вообще в драники ни яйца, ни муку не кладу. Пряо сейчас вот колдуны делаю. Там да, добавил яйцо в фарш и в картоху.
Если вкратце, то колдуны - это драники с мясом. Я делаю так:
на сковороде делаю лепешки из картошки (драники те самые), в середку лепешек кладу фарш, сверху опять накрываю картоплею, сковороду закрываю крышкой
по мере приготовления одной стороны переворачиваю и обжариваю с другой
колдуны делаю на среднем огне - не совсем маленький, но и не полный

Еще с колдунами делал следующее:
чуть обжарив, выкладывал их в утятницу (помните такой анахронизм времен застоя? не знаю - делается ли сейчас, но у меня вот есть), полив на дно немного воды, и тушил на медленном огне

Сейчас же попробовал слепить зразы - фарш в картохе - и поставил в духовку. Эксперимент.

 Отправлено: 17.09.13 08:56. Заголовок: и таки-да, я предпоч..

и таки-да, я предпочитаю старый добрый чугуний в сковородах, и керамическое покрытие тоже

 Отправлено: 17.09.13 09:02. Заголовок: Павел Владимирович п..

Павел Владимирович пишет:

цитата:

и таки-да, я предпочитаю старый добрый чугуний в сковородах,

Вот это правильно, лучше и полезнее всякого антипригарного покрытия.

 Отправлено: 17.09.13 11:12. Заголовок: Да! А о чугунии добр..

Да! А о чугунии добрые воспоминания! Какие же блины получались баские, на чугунной сковороде прогрев идет равномерный. Но однажды там что-то пригорело. И все стало подгорать. Пришлось выкинуть. Но вроде у нас, в стране вечно зеленых помидор еще делают чугунные сковороды, горшки и кастрюли. Вроде Увинское райпо занимается.

 Отправлено: 17.09.13 11:48. Заголовок: Дмитрий Вячеславович..

Дмитрий Вячеславович пишет:

цитата:

Пришлось выкинуть.

Это зря. Надо было как следует оттереть металической мочалкой и прокалить на плите и так пару раз.
А для блинов нужна только отдельная сковорода.

 Отправлено: 18.09.13 14:34. Заголовок: Федька, я так делал,..

Федька, я так делал, не помогло!

 Отправлено: 17.09.13 13:28. Заголовок: Дмитрий Вячеславович..

Дмитрий Вячеславович пишет:

цитата:

вроде у нас, в стране вечно зеленых помидор еще делают чугунные сковороды, горшки и кастрюли. Вроде Увинское райпо занимается.

Не знаю, но в основном чугун делают для нас Китай, Белоруссия и Украина, но я встречал на развалах в Москве только Украинскую и Белорусскую продукцию, значительно дешевле оная от Москвы подальше, на пример на Валдае сковородка чугунная на рынке стоила 600 рублев из Белоруссии, а уже в Москве такая же 950.

 Отправлено: 17.09.13 20:26. Заголовок: Дмитрий Вячеславович..

Дмитрий Вячеславович пишет:

цитата:

предлагаю в этой теме выкладывать рецепты различных блюд.

Сейчас, после 12 часов поездки быстро чистим картошку, 2 селёдки купленных в Ашане, 2 луковицы со своего огорода, картошка варится, а селёдка избавляется от костей, лук режется в селёдочку, заливается маслом подсолнечным, постным ибо на елей нету средств, картошка отварилась, на тарелочку со сливочным маслом и с селёдочкой...Ах хорошо! Правда хорошо от коняьчка, который стоял в дубовой бочке 2 года, он служит ярко диссонирующим жлементов в кошерной гармонии селёдки и картошки ибо коньяк армянский, еретический, не менее чем 2-й чин. Другие темы ещё не читал, но уже уверен, что Черногор--классный батько!

 Отправлено: 17.09.13 20:40. Заголовок: Ден, не знаю, как на..

Ден, не знаю, как насчет с коньячком, но по мне - это прекрасный рецепт под водочку холодненькую, или под самогонку градусов так в полста, не боле

 Отправлено: 17.09.13 21:00. Заголовок: Павел Владимирович п..

Павел Владимирович пишет:

цитата:

не знаю, как насчет с коньячком,

Так ничего другого не было! Окащалось что очень неплохо! :) Кстати, рекомендую--под холодное полусладкое шампанское идеально идёт хорошо прожареная картошка. Кто не попробовал, не верили! (с)

 Отправлено: 17.09.13 20:48. Заголовок: Ден пишет: Правда х..

Ден пишет:

цитата:

Правда хорошо от коняьчка, который стоял в дубовой бочке 2 года, он служит ярко диссонирующим жлементов в кошерной гармонии селёдки и картошки ибо коньяк армянский, еретический, не менее чем 2-й чин. Другие темы ещё не читал, но уже уверен, что Черногор--классный батько!

Хороший у вас коньяк, Ден. Все классные и жизнь удалась

 Отправлено: 17.09.13 21:05. Заголовок: Ну, я больше по креп..

Ну, я больше по крепким напиткам - водка, самогон, коньяк, виски, спирт (медицинский или питьевой), абсент (последние два - исключительно чистыми). А вот про шампанское с жаренной картошкой - эт хозяйке предложить надо. Она у меня только шампанское и потребляет, да и то, когда заставишь

 Отправлено: 17.09.13 21:09. Заголовок: Павел Владимирович п..

Павел Владимирович пишет:

цитата:

да и то, когда заставишь

аналогично! а это не есть хорошо, вот мне сейчас классно, хочется поделиться радостью со всем миром, а не весь мир готов это воспринять :)

 Отправлено: 18.09.13 15:04. Заголовок: Странно. :sm33: ..

Странно.

 Отправлено: 18.09.13 20:10. Заголовок: А прокалили с маслом..

А прокалили с маслом?

 Отправлено: 19.09.13 07:08. Заголовок: Михайло, нет. Прокал..

Михайло, нет. Прокаливал с солью. А про прокаливание с маслом впервые слышу, расскажи подробнее.

 Отправлено: 19.09.13 19:26. Заголовок: Дмитрий Вячеславович..

Дмитрий Вячеславович пишет:

цитата:

А про прокаливание с маслом впервые слышу, расскажи подробнее.

Классический способ. Наливаем масло побольше, 20 мин кипятим( следим, чтоб не загорелось). Образуется крепкий полимеризированный слой и запечатываются все поры, после чего поверхность сковороды становится рабочей. Кстати, после соли надо также прогревать с маслом.

 Отправлено: 19.09.13 11:23. Заголовок: И... :sm33: Кто, ч..

И... Кто, что готовит?

 Отправлено: 19.09.13 12:45. Заголовок: А кто-нибудь готови..

А кто-нибудь готовил ляшачьи лапки?

 Отправлено: 19.09.13 14:50. Заголовок: Федька пишет: А кто..

Федька пишет:

цитата:

А кто-нибудь готовил ляшачьи лапки?

А сырые лягушки считаются?
Я вот на показухе в одной пограничной деревне во времена срочной службы двух съел - большую одну и другую мелкую совсем - живьем. А для пущего эффекта еще и лапку медленно жевал, дабы публику шокировать дергающейся лягушачьей лапкой, меж губ торчащей. Это мы типа изображали, что десантник выживает в любых условиях и всегда найдет, что покушать.
Правда, во время дискотеки деревенской, опосля показух и прочих выступлений, ни одна из клуш колхозных не согласилась со мной... Потанцевать, короче, не пошла ни одна.

 Отправлено: 19.09.13 19:12. Заголовок: Павел Владимирович п..

Павел Владимирович пишет:

цитата:

совсем - живьем. А для пущего эффекта еще и лапку медленно жевал, дабы публику шокировать дергающейся лягушачьей лапкой, меж губ торчащей

Это как? от живой лягушки куски откусывали? И вместе со всем ее содержимым ели??? Кишками, глазами, языком, шкурой?
Павел Владимирович пишет:

цитата:

медленно жевал, дабы публику шокировать

А невинное гражданское население, наверное, потом неделю из-за вас ничего кушать не могли?
Павел Владимирович пишет:

цитата:

. Потанцевать, короче, не пошла ни одна.

Да вы, что Павел Владимирович, думали раз колхоз так они не притязательные что ли? Да нормальные (не алкаши) деревенские гораздо брезгливей городских. Побрезговали они вами, вы ж лягушку ели, противно им было...

 Отправлено: 20.09.13 01:57. Заголовок: Наталья, все было же..

Наталья, все было жестче - земноводные были заранее пойманы,на показухе вытряхнул из банки и живьем,целиком прямо и с'ел. Нужен был эффект, и он получился.Погранцы потом сказали,что лягушки круче разбитых о голову бутылок или поломанных кирпичей Сельчанки были в шоке
А вообще, ради прикола пробовали их,лягушек , только готовить не умели- раздевали, лапки отрывали и вкушали, пробовали.Ничего такого. Вот дух один накормил нас как-то червями дождевыми жаренными - вот это было вкусно

 Отправлено: 20.09.13 18:07. Заголовок: Павел Владимирович п..

Павел Владимирович пишет:

цитата:

все было жестче - земноводные были заранее пойманы,на показухе вытряхнул из банки и живьем,целиком прямо и с'ел. Нужен был эффект, и он получился

А внутри у лягушек были переваренные и уже готовые к выходу черви всякие, опарыши, гусеницы, Фаршированные лягушечки
Хорошо, что они вас потом из деревни батогами не погнали

 Отправлено: 20.09.13 18:16. Заголовок: Да, там у них внутри..

Да, там у них внутри зеленая фигня, которая горечь дает. Когда раздеваешь лягушку (шкурку то есть снимаешь), потом просто брюшко ее в воде прополоскать надо, желудок с кишками и прочими внутренностями выкинув, и можно кушать. Даже без огня.
В действительности - жевал я только ноги, остальное просто проглотил.
А тогда... Ну нужно было шокировать публику - у нас получилось. Я лягушку живьем ел, старшина разведроты ножи метал вокруг человека, как в старинных цирках, кто-то бутылки лупил, кирпичи крошил. Главное - вид зверский было сделать.
А вообще - была бы змея, и змею бы съели, но не было.

 Отправлено: 21.09.13 19:14. Заголовок: Павел Владимирович п..

Павел Владимирович пишет:

цитата:

Сельчанки были в шоке

Конечно будут в шоке! Мужик хоть куда и такой видный, сало не ест, вотку не пьет, одними лягушками питается, это же какая экономия для домашнего хозяйства!
Павел Владимирович пишет:

цитата:

А вообще - была бы змея, и змею бы съели,

Ну а сейчас тряхнуть стариной?

 Отправлено: 20.09.13 19:03. Заголовок: Так вы деревенских з..

Так вы деревенских забавляли? Надо было еще медведика поймать, чтоб плясал под балалайку

 Отправлено: 21.09.13 07:23. Заголовок: говорю ж - показуха ..

говорю ж - показуха было
с окрестных деревень население, да погранцы с пары-тройки застав
а мы им показывали, почему 2 августа рынки закрываются (тогда закрывалсиь)

 Отправлено: 21.09.13 11:55. Заголовок: Надо было перед лягу..

Надо было перед лягушками жабу полизать.

 Отправлено: 21.09.13 20:37. Заголовок: Федька пишет: Надо ..

Федька пишет:

цитата:

Надо было перед лягушками жабу полизать.

Поцаловать

 Отправлено: 21.09.13 21:21. Заголовок: Наталья пишет: Поца..

Наталья пишет:

цитата:

Поцаловать

а вдруг она обернётся прекрасной принцессой? А дома ждёт жена, дети, дети детей... и всем нужно дать денег... ой, не целуйте лягушек!

 Отправлено: 21.09.13 21:36. Заголовок: Ден пишет: ой, не ц..

Ден пишет:

цитата:

ой, не целуйте лягушек!

соглашусь! лучше их съедать!

 Отправлено: 21.09.13 23:29. Заголовок: Наталья пишет: лучш..

Наталья пишет:

цитата:

лучше их съедать!

Я абсолютно толерантен к чужим увлечениям и вкусам, пока они не мешают другим людям жить...

 Отправлено: 21.09.13 23:44. Заголовок: Наталья пишет: согл..

Наталья пишет:

цитата:

соглашусь! лучше их съедать!

А жаб, вот соглашусь с Олегом Валентиновичем, лучше лизать! Тады телевизер можно не покупать, и так мультики увидешь!

 Отправлено: 22.09.13 20:41. Заголовок: Дмитрий Вячеславович..

Дмитрий Вячеславович пишет:

цитата:

Тады телевизер можно не покупать, и так мультики увидешь!

Дмитрий, зайди к нам, пожалуйста, в кошачью тему, мы там шерстяных поциэнтов обсуждаем , я понимаю, что ты человечий доктор, но все же, может подскажешь как лучше иглу толкать, чтоб не больно было? Или как можно меньше боли...

 Отправлено: 21.09.13 23:54. Заголовок: Ага! И природу не на..

Ага! И природу не нарушишь! Слава Гринпис!

 Отправлено: 22.09.13 00:25. Заголовок: Болтайте, болтайте :..

Болтайте, болтайте , хотела бы я на вас посмотреть, как вы бородавчатую склизкую жабу лизать будете

 Отправлено: 22.09.13 05:33. Заголовок: Наталья, особо брезг..

Наталья, особо брезгливые на жаб могут употреблять Скрытый текст

мочу

не брезгливых. Брезгливым на все - мухоморы!

 Отправлено: 22.09.13 19:06. Заголовок: Дмитрий Вячеславович..

Дмитрий Вячеславович пишет:

цитата:

Брезгливым на все - мухоморы!

Дмитрий! Господин дохтур! Чего это ты нам тут советуешь? Мухоморы, хоть и красивые, но ядовитые, это даже дети знают!
А уринотерапия - научно не обоснована!

 Отправлено: 22.09.13 19:10. Заголовок: Наталья пишет: хоть..

Наталья пишет:

цитата:

хоть и красивые, но ядовитые

Мухомор не ядовит! Его потреблять уметь надо!

 Отправлено: 22.09.13 19:21. Заголовок: Наталья пишет: Мухо..

Наталья пишет:

цитата:

Мухоморы, хоть и красивые, но ядовитые,

Да у меня дома настойка стоит 2-х литровая из шляпок мухоморов, от радикулита, артрита, артроза... применение только наружное, внутрь принимают сушеные шляпки этих грибов для ловли рыбки кайф, о чем смотреть фильма по Пелевину "Generacia P".

 Отправлено: 22.09.13 19:26. Заголовок: Про мухоморы

О грибах человек писал вот тут
Вроде как сам пробовал. Но он далеко не христианин. Анчихристов даже. Но кому грибы интересны - то читайте, не врет поди

 Отправлено: 22.09.13 19:34. Заголовок: Павел Владимирович п..

Павел Владимирович пишет:

цитата:

О грибах человек писал вот тут Вроде как сам пробовал. Но он далеко не христианин. Анчихристов даже. Но кому грибы интересны - то читайте, не врет поди

Такие блоги сразу блокировать надо, итак у нас народ в плане здоровья не ахти, еще и эти ... любители пропогандировать иллюзии.

 Отправлено: 22.09.13 19:42. Заголовок: Павел Владимирович ..

Павел Владимирович
На моих глазах, помню было дело, один чиек съел пантерных мухоморов, предварительно обжарив их в сметане с луком. Мне предлагал попробовать. но я в ужосе отказался. А с тем ничего не было и на следующий день, даже сел за руль своей "копейки" и поехал домой.

 Отправлено: 22.09.13 19:53. Заголовок: Дедушко, так никаког..

Дедушко, так никакого же синдрома не было - ГАИ не докопается
Я вот "грибников" не видал, зато лицезрел, как некие люди пили какой-то отвар, после чего их дико глючило. В состав входила не то белена, не то еще какая-то трава. что-то из аптечных трав... Один из участников рассказывал. как двадцать верст в трусах и тельнике от немецких танков убегал, пока не искупался. не нахлебался воды и его отпустило.
Помню, как хлопец один от вертолетов отстреливался (приняв их за китайские)... Но тот, правда, под тарэном был...

 Отправлено: 22.09.13 19:32. Заголовок: Так и змеиный яд пол..

Так и змеиный яд полезен, если его правильно применять Но ни у кого же ума не хватит с гадюкой целоватьси, дабы пользу получить

 Отправлено: 22.09.13 19:43. Заголовок: это писатель, иногда..

это писатель, иногда неплохо пишет

 Отправлено: 22.09.13 19:51. Заголовок: Павел Владимирович п..

Павел Владимирович пишет:

цитата:

это писатель, иногда неплохо пишет

После мухоморов?

 Отправлено: 22.09.13 19:55. Заголовок: Дедушко пишет: Посл..

Дедушко пишет:

цитата:

После мухоморов?

Я так понял из его поста в ЖЖ, что описывает он первый свой опыт. А так - кто ж его знает-то, чем он вдоховляется. Сдается - бесы ему шепчут.

 Отправлено: 22.09.13 19:56. Заголовок: Мне понравилось: «У ..

Мне понравилось: «У мухомора свое назначение, он для человека и зверя лечение».

 Отправлено: 22.09.13 20:05. Заголовок: Федька Так Серега К..

Федька
Так Серега Курехин толкал еще мысль по ТиВи когда-то в передаче "Тихий Дом", что Ленин был человек гриб, и гриб этот мухомор! Он там даже приводил сравнительный анализ, Ильич на броневике у Финского вокзала и точна такая же грибница мухомора в разрезе!

 Отправлено: 22.09.13 20:12. Заголовок: Неймется вам, прям к..

Неймется вам, прям клуб анонимных мухоморолюбов

 Отправлено: 22.09.13 21:19. Заголовок: Михайло пишет: прям..

Михайло пишет:

цитата:

прям клуб анонимных мухоморолюбов

Так конечно. если человек съел гриб. то гриб становиться человеком и проходя через него впитывает весь его опыт и таким образом гриб начинает им управлять манипулируя его биохимическими реакциями организма, во!

 Отправлено: 23.09.13 01:26. Заголовок: Оййеее, Кастанеда ры..

Оййеее, Кастанеда рыдает, а у нас такие талантища пропадают

 Отправлено: 23.09.13 09:37. Заголовок: Наталья Madam :sm7..

Наталья Madam я в смущении...

 Отправлено: 23.09.13 09:46. Заголовок: Куда там всяким каст..

Куда там всяким кастанедам супратив наших!

 Отправлено: 23.09.13 11:33. Заголовок: Сила русского духа -..

Сила русского духа - "выпил три бутылки водки, закусил мухоморами - и НИЧЕГО не увидел"?

 Отправлено: 30.09.13 14:30. Заголовок: А стаут с медовым по..

А стаут с медовым послевкусием неплохо сочетается с репой. Изумительно богатый букет!

 Отправлено: 30.09.13 20:34. Заголовок: Дмитрий Вячеславович..

Дмитрий Вячеславович пишет:

цитата:

А стаут

а стаут это что такое?

 Отправлено: 06.10.13 07:08. Заголовок: Наталья пишет: а ст..

Наталья пишет:

цитата:

а стаут это что такое?

Это такое темное пиво с жженым солодом, аглицкое. Можно вот здесь почитать.

 Отправлено: 03.10.13 20:12. Заголовок: щас смострячил плов ..

щас смострячил плов с грибами опятами, пойду, под тамяночку оприходую малую часть :)

 Отправлено: 06.10.13 07:09. Заголовок: Ден, а рецептик плов..

Ден, а рецептик плова?!

 Отправлено: 06.10.13 21:08. Заголовок: Дмитрий Вячеславович..

Дмитрий Вячеславович пишет:

цитата:

Ден, а рецептик плова?!

хм-м-м! Ну как всякий плов...
грибы варить(или не варить) но слегка обжарить на животном масле, на другой сковородке подтушить на растительном масле лук с морковкой вместе до состояния уваривания лука(лук порезать полукольцами) и всё это в чуть обжаренные грибы, всё вместе жарить до карамелизации лука. А параллельно варится рис. я предпочитаю китайский Будда-рис, но можно любой длинный рис. В рис при варке соль-сахар и грибы тоже, кстати посолить надо. Я ещё в рис кладу чайную ложку куркумы при варке.
Когда ингридиенты готовы, в казан кладём сначала зажареные грибы с луком и морковкой, затем рис, и на несильном огне всё это перемешиваем . Перец и прочие пряности по вкусу, все ингридиенты тоже по вкусу, но лука я беру чуть меньше чем морковки. Примерный расклад такой--две ошромные луковицы, каждая больше кулака на 2 ещё более огромные морковки на 6 мерных стаканчиков рису (прим.100 -150мл. стакан) и 2 кг мороженых шампиньонов . Опята очень сильно ужариваются сыроежки очень хороши в плове получаются, но они сладкие надо аккуратнее с сахаром.
Вот где-то так. Вообще, проще плова трудно придумать еду. Только, пожалуй, блины.

 Отправлено: 06.10.13 22:51. Заголовок: Ден, спаси Господи! ..

Ден, спаси Господи!

Один момент.

Ты пишешь:

цитата:

Я ещё в рис кладу чайную ложку куркумы при варке.

Куркуму лучше использовать для жарки, особенно блюд с луком, без куркумы они начинают кваситься. Наливаешь растительное масло на сковородку, разогреваешь, сыпешь необходимое количество куркумы, ждешь пока не начинают появляться пузырьки и шкворчать, лопаточкой немного разнести по сковороде и добавить пассируемые лук и грибы. Тогда куркума раскрывает свой аромат. А если варить с рисом, еще и неизбежные потери куркумы будут с выливаемой водой.

 Отправлено: 07.10.13 18:45. Заголовок: Дмитрий Вячеславович..

Дмитрий Вячеславович пишет:

цитата:

неизбежные потери куркумы будут с выливаемой водой.

какая такая "выливаемая вода" промытый рис заливается водой примерно на 1 см. выше уровня риса в ёмкости и ставится на самый медленный огонь. Не забудь крышкой закрыть.. В эту воду и калдётся соль-сахар пряности-куркума. Ничего не выливается, всё уходит в рис.Хорош рис Басмати, но сейчас в МСК нормального басмати не найти. Вот и изголяемся

 Отправлено: 17.10.13 18:58. Заголовок: Рецепт фаршированных..

Рецепт фаршированных перцев.

Нам необходимо: фарш куриный (из грудок, а не из кожи и прочих обрезков!) 1/2 кг, 1 помидор, рис (горсти 3), лук репчатый, пряности, соль, зелень (сельдерея (и немного корня его) поболее, чуть петрушки), растительного масла, воды горячей.

Перцев взять quantum satis (чтобы в чугунке стояли и поддерживали друг друга). Перцы моем, ножку с основной массой семечек выдавливаем и выбрасываем. Готовим начинку ex juvantibus. В лохань положить фарш, добавить рис, обжаренный до золотистой стадии лук (жарим в чугунке), соль (примерно 1 чайную ложку на 1/2 кило фарша), специи (чуть куркумы, орегано, перец etc.), нарезанную зелень, все размешать.

Помидорку средних размеров очищаем от шкурки, для этого - надрезать верхушку крыжом и обдать кипятком. Кладем очищенную помидорку на дно чугунка, добавляем небольшой кусочек очищенного корня сельдерея.

Фаршируем перцы плотно, чтобы из них фарш не торчал, укладываем перцы вертикально, фаршем вверх. Из избытков фарша лепим тефтели и выкладываем поверх перцев. Для того, чтобы фарш не прилипал к рукам, руки смочить холодной водой.

Заливаем чугунок на 1/2 горячей водой, льем так, чтобы вода попадала и внутрь перцев. Закрываем крышкой, на малую конфорку на средний огонь. Когда вода закипит (крышку не открывать!), уменьшить огонь. Готовить 45 мин. - 1 час.

Ангела за трапезой!

 Отправлено: 17.10.13 19:54. Заголовок: Дмитрий Вячеславович..

Дмитрий Вячеславович пишет:

цитата:

Рецепт фаршированных перцев.

Забыл!

Кушаем перцы со сметаной и вприкуску - спелые сливы!

 Отправлено: 26.11.13 18:35. Заголовок: Дмитрий Вячеславович..

Дмитрий Вячеславович пишет:

цитата:

Рецепт фаршированных перцев.

у нас интересно голубцы по-армянски делают, рис в фарш не кладут, а одно мясо, заворачивают маленькими конвертиками и обязательно в томатную заливку добавляют ломтики айвы

а на Кубани в заливку добавляют картофель порезанный

 Отправлено: 26.11.13 18:40. Заголовок: Марина пишет: у нас..

Марина пишет:

цитата:

у нас интересно голубцы по-армянски

А где географически?

 Отправлено: 26.11.13 19:41. Заголовок: Марина пишет: одно ..

Марина пишет:

цитата:

одно мясо

В виде фарша или рубленное? Марина пишет:

цитата:

обязательно в томатную заливку добавляют ломтики айвы

Это интересно!

 Отправлено: 26.11.13 20:06. Заголовок: Федька пишет: А где..

Федька пишет:

цитата:

А где географически?

Ставрополье
Дмитрий Вячеславович пишет:

цитата:

В виде фарша или рубленное?

вообще лучше очень мелко рубить, добавляя лук рубленный и зелень, но это тяжело физически, нужен спец инструмент, поэтому в основном фарш берут

 Отправлено: 26.11.13 20:10. Заголовок: Марина, а что за стр..

Марина, а что за струмент? Подточеный нож?

И еще, как конвертики в армэнских голубцах складывать? Слева направо?

 Отправлено: 26.11.13 20:17. Заголовок: Дмитрий Вячеславович..

Дмитрий Вячеславович пишет:

цитата:

Марина, а что за струмент? Подточеный нож? И еще, как конвертики в армэнских голубцах складывать? Слева направо?

ну не знаю как он называется, секач чтоли..он с двумя ручками и полукруглый такой... но можно и широким ножом -топориком рубить , но мороки много,зато сочнее и вкуснее, конечно, получится

что касается конвертиков -да обычные конвертики, но они у них скорее вытянутые как сигары получаются

 Отправлено: 26.11.13 20:20. Заголовок: Марина пишет: но м..

Марина пишет:

цитата:

но мороки много,зато сочнее и вкуснее, конечно, получится

Да, настоящий кебаб тоже рубится.

 Отправлено: 17.10.13 19:34. Заголовок: А я вот под Торжком ..

А я вот под Торжком парился, на углях запек болгарские сладкие перцы, потом их чуть простерилизовал, но перед этим очистил от шкурок, сложил в банки, добавил ложку уксуса и закатал. Зато вещь такая получилась!!! Привкус дымка, аромат и ...

 Отправлено: 17.10.13 19:52. Заголовок: Дедушко, да Вы гурма..

Дедушко, да Вы гурман! А если добавить меда?!

 Отправлено: 17.10.13 20:05. Заголовок: Ден пишет: ну ты си..

Ден пишет:

цитата:

ну ты силён!!!

Да я чуть не умер во время этого процесса!!
Дмитрий Вячеславович пишет:

цитата:

а Вы гурман!

Ну да я эстет и гурман, я не могу вкушать пищу и одновременно созерцать бомжовый туалет, уж вот такой! Так что по поводу кухни я тут стараюсь у себя, вкусно приготовленная еда и природные виды.

 Отправлено: 17.10.13 20:11. Заголовок: Дедушко, а как насче..

Дедушко, а как насчет меда к перцам горячего копчения?!

 Отправлено: 17.10.13 20:21. Заголовок: Дмитрий Вячеславович..

Дмитрий Вячеславович пишет:

цитата:

Дедушко, а как насчет меда к перцам горячего копчения?!

Скажу прямо и честно - не знаю ибо не пробовал.

 Отправлено: 17.10.13 19:55. Заголовок: Дедушко пишет: пере..

Дедушко пишет:

цитата:

перед этим очистил от шкурок

ну ты силён!!!

 Отправлено: 26.11.13 15:40. Заголовок: Осторожно, соль отра..

Осторожно, соль отравлена!
http://ruslekar.info/Ostorozhno-sol-otravlena-1895.html

 Отправлено: 26.11.13 16:46. Заголовок: Наталия пишет: соль..

Наталия пишет:

цитата:

соль отравлена!

О! А я как раз люблю яблочные зернышки в кожуре жевать, там содержащиеся цианиды приятный такой привкус им дают. Теперь солью объемся (жаль, что там не натуральные, растительные, а химические цианиды)!

 Отправлено: 26.11.13 19:46. Заголовок: Антиресно ему... Я в..

Антиресно ему... Я вот на конгресс пирог брал рыбный! А ты прогулял, а еще хер дохтур!

 Отправлено: 26.11.13 19:55. Заголовок: Федька пишет: Я вот..

Федька пишет:

цитата:

Я вот на конгресс пирог брал рыбный! А ты прогулял, а еще хер дохтур!

И как мне дальше жить?!