Отправлено: 03.01.13 12:05. Заголовок: Кухонные рецепты (продолжение)

В продолжение темы Завтрак или что кушаем утром нашего форума предлагаю в этой теме выкладывать рецепты различных блюд.

 Отправлено: 05.08.14 16:54. Заголовок: Михаил_А пишет: гол..

Михаил_А пишет:

цитата:

голову горбуши можно класть в уху(рыбный суп)?

Вполне достойная уха. Вкусно, наваристо. Только жабры треба удалить.

 Отправлено: 05.08.14 21:26. Заголовок: Павел Владимирович п..

Павел Владимирович пишет:

цитата:

Вкусно, наваристо.

ага, свежайшая рыбина попалась. И икра при ей, грамм 300 наверное! Вобщем, умаслил браду

 Отправлено: 21.04.16 16:41. Заголовок: Пост. Вот, какое бл..

Пост.
Вот, какое блюдо собственного моего производства мне нынче полюбилось. Рассольник. Понятно, чот многие делают рассольники в пост. Мой рецепт:
Перловую крупу ставлю вариться, а тем временем режу - картоху, соленые огурцы (не маринованные), стругаю мелко (на мелкой терке) морковь. Добавляю в кипящую воду огуречный рассол. Ломаю "соевое мясо" "Богатырское" и закидываю в кипяток. Потом, минут через пять-десять (написав коммент в ФБ кому-нибудь), сыплю все порезанное. Пока варится, крошу репчатый лук и засыпаю. Следом крошу зелень (укроп, зеленый лук) и минут через пять еще высыпаю. В итоге - за 30-40 минут готов рассольник. Очень постный и вкусный.
А почему вкусный? Да я ж не отметил еще один важный ингредиент - соленые грузди! Их нужно мелко порубить и ссыпать вместе с картофелем, морквой и огурцами. Наличие этого ингредиента дает особый вкус рассольнику.
Пробовал в качестве эксперимента мороженные опята, соленые дорожки и опята, еще какие-то - все не то. Именно груздочки, что и так очаровывают своим хрустом, нужны в постном рассольнике.

 Отправлено: 21.04.16 18:33. Заголовок: Павел Владимирович п..

Павел Владимирович пишет:

цитата:

Да я ж не отметил еще один важный ингредиент - соленые грузди!

У нас это "груздянкой" называют.
Павел Владимирович пишет:

цитата:

Потом, минут через пять-десять (написав коммент в ФБ кому-нибудь), сыплю все порезанное.

Получается, для канонической полноты рецепта нужно обзавестись аакаунтом в ФБ

 Отправлено: 21.04.16 19:52. Заголовок: Александр_Емельянов ..

Александр_Емельянов пишет:

цитата:

У нас это "груздянкой" называют

Не слыхал. Но уверен, рецепты разнятся. Да?
Александр_Емельянов пишет:

цитата:

Получается, для канонической полноты рецепта нужно обзавестись аакаунтом в ФБ

А то. Не в "Одноклассниках" же
Хотя, по икономии можно и "Одноклассников"

 Отправлено: 21.04.16 20:08. Заголовок: люблю гречневую кашу..

люблю гречневую кашу с грибами и луком. Когда можно масло, то кашу варю отдельно от вешенок. Потом вешенки достаю, режу и жарю с луком, хорошо поперчить. В конце обжарки неплохо добавить мелкорезаный соленый огурец. И (или) томатную пасту. Затем смешать с кашей.

Неплохо идет пшенная с тыквой. Для цымеса за 10 мин до конца варки добавляю куркумы, кардамона, мускатного ореха, немного красного и черного перца и пару гвоздичек.
Обычная тертая редька с квасом и покрошенным туда хорошим хлебом тоже вполне рулит. Но тут важно качество кваса и хлеба.
Капуста быстрой закваски с любым, на свой вкус, постным маслом и луком, и немного клюквы туда или огурчик помидорку и зелень.
Горох вареный с луком и постным маслом.
Винегрет из печеных в фольге овощей.

 Отправлено: 21.04.16 21:54. Заголовок: Михаил_А пишет: Обы..

Михаил_А пишет:

цитата:

Обычная тертая редька с квасом и покрошенным туда хорошим хлебом тоже вполне рулит

А еще зелень, огурчик свежий Это тюрей зовется. Можно, опять же, соевое мясо "богатырское" добавить

 Отправлено: 22.04.16 21:53. Заголовок: Павел Владимирович п..

Павел Владимирович пишет:

цитата:

соевое мясо

запить безалкогольным пивом с безалкогольной водкой, и лечь в постель с резиновой куклой--а кому легко в пост?

 Отправлено: 22.04.16 22:37. Заголовок: Ден, jedem das seine..

Ден, jedem das seine

 Отправлено: 22.04.16 22:46. Заголовок: Павел Владимирович п..

Павел Владимирович пишет:

цитата:

jedem das seine

их никс ферштейн! Их либен тринкен шнапс!

 Отправлено: 22.04.16 22:48. Заголовок: Ден пишет: Их либен..

Ден пишет:

цитата:

Их либен тринкен шнапс!

Завтра можно. И послезавтра. Пост-то кончился

 Отправлено: 22.04.16 23:00. Заголовок: Павел Владимирович п..

Павел Владимирович пишет:

цитата:

Завтра можно. И послезавтра. Пост-то кончился

Не могу! Арбайтн, арбайтн, арбайтн. Кручусь белкой в колесе, одна надежда на Жен Мироносиц.

 Отправлено: 22.04.16 08:36. Заголовок: Скоро жены совсем ку..

Скоро жены совсем куховарить разучатся. Сильвестр Медведев в гробу переворачивается. Последние времена.

 Отправлено: 22.04.16 08:44. Заголовок: Чебаркин, есть еще ж..

Чебаркин, есть еще жены в русских селениях, не спешите их хоронить!

 Отправлено: 22.04.16 10:10. Заголовок: Таки я, как раз их и..

Таки я, как раз их и не хороню. Это они мужчинок скоро похоронят. На кухнях и у мониторов.

 Отправлено: 23.04.16 08:49. Заголовок: "Икряники" ..

"Икряники"

Икра судака свежая+
1,5 крупные луковицы+
Соль,перец+
Манка 2 ст.л. и немного муки.
Икру очистить от плёночек, взбить вилкой(ни в коем случае не блендером!)
Лук перекрутить на мясорубке,добавить к икре. Посолить,поперчить,ввести манку и муку. Всё тщательно перемешать. Масса получается довольно жидкая. Наливать на раскаленную сковороду (с маслом)...и накрыть крышкой,через пару минут переворачивать. Всё!

 Отправлено: 23.04.16 10:30. Заголовок: mihail :sm36: ..

mihail

 Отправлено: 23.04.16 20:43. Заголовок: mihail пишет: Всё! ..

mihail пишет:

цитата:

Всё!

а чё без чеснока? Я добавляю!

 Отправлено: 25.09.16 10:13. Заголовок: А вообще здесь интер..

А вообще здесь интересная информация

 Отправлено: 25.09.16 10:13. Заголовок: Павел Владимирович п..

Павел Владимирович пишет:

цитата:

нужны в постном рассольнике.

а если не в пост, очень вкусно с консервированной сайрой