Отправлено: 17.03.16 16:28. Заголовок: Пласти, сушь, другие экзотические блюда Великого Поста.

Господа!
Вот задался в очередной раз вопросом, весьма уместным в эти дни - а есть ли где у кого рецепты или хотя бы описания некоторых старорусских постных блюд. Вот, например, Сергей Александрович скинул мне ссылку, где я нашел-таки Соловецкий устав (о пище в Пост). И такие там - безусловно, вкусные - блюда... Например - "шти белые", "каша соковая", "шти борщовые с соком", "ко штямъ две ествы студеныя", "ко штям пласти"... Что такое "сурово зелье"?
Вот, что такое сушь, мне понятно. Это сушенная рыба. А пласти? Это что-то типа строганины рыбьей? Или же все-таки сушь?
Кто что знает по этому поводу?
Миш, Рома сказал, что о. Алексей как-то не то угощал, не то рассказывал о "пластях". Может, возьмешь у него ии у матушки Ирины рецептик или описание хотя бы.
Знаю, готовили в старину из суши блюда, но найти как-то не получается ни описаний, ни рецептов. Может, кто знает, кто подскажет чего?
И вообще, давайте меньше всякие пустые споры в Пост вести, а больше делиться - кто чего вкусного постного на какие дни делает, да рецептами всякими... А споры с Кузьминым спорить, обсуждать Сирию, Путина, Обаму, Донбасс и прочую суету мирскую - это ж и потом можно.
(Радует аж немного ФБ - многие из верующих прекратили все эти дурацкие споры про Донбасс, Крым, Уркаину и прочую фигню с наступлением Поста)

 Отправлено: 17.03.16 17:09. Заголовок: Павел Владимирович п..

Павел Владимирович пишет:

цитата:

ко штям пласти

судя по найденной мнойна просторах инета цитате:
"В воскресенье ко штям пласти [кушанье из мороженой рыбы], да каша."
таки рыба, но мороженая.
и далее
"ко штям [к горячим щам] две ествы студеныя [два холодных блюда]"

сурово зелие - это вроде как строгое питие: вода только холодная, не обработанная термически

 Отправлено: 17.03.16 17:12. Заголовок: Что пласти - рыба, т..

Что пласти - рыба, то я знаю. А вот насколько мороженная или сушенная - тут вопрос. Но скорее всего - да, мороженная. Так вот, из пластей блюда готовятся. Или же понимать, что это строганина?
Суть-то понятна. А вот рецептиков бы

 Отправлено: 17.03.16 19:29. Заголовок: Павел Владимирович п..

Павел Владимирович пишет:

цитата:

Вот, что такое сушь, мне понятно. Это сушенная рыба

как известно, рыба по-суху не ходит, а значит--наливай!
я вот вчерась неправильно на календарь посмотрел, и почему-то решил что уже пятница(от ночных смен в голове путаница возникает) достал хищного морского гада "рапану" привезенную из Крымнаш, разделал, сварил, глядь в планшет, а день-то среда! пришлось заморозить. Вот завтра вечером, оную рапану приготовлю на субботу-воскресенье с мороковкой тушеной "по корейски". Лук репчатый обжаривается до начала карамелизации, и в сторону его, обжаривается тёртая морковка со специями, перед готовностью добавляешь лук, солишь, добавляешь сваренную рапану порезанную соломкой, и покрошенный мелко чеснок. рак все обрело одинаковую температуру, выключать и можно кушать, как горячим, так и холодным. Одну часть съем, а вторую пущу в пирог с тыквой. Тыквы много своей.

 Отправлено: 19.03.16 15:38. Заголовок: Остатки Студийского ..

Остатки Студийского устава на Руси в условиях сурового климата Северной Руси

 Отправлено: 19.03.16 18:19. Заголовок: САП пишет: Остатки ..

САП пишет:

цитата:

Остатки Студийского устава на Руси в условиях сурового климата Северной Руси

Как хорошо что ты ответил! Забыл про рапану в морозилке! пойду лук чистить!

 Отправлено: 20.03.16 09:31. Заголовок: Да, так вот и не дож..

Да, так вот и не дождусь я вкусных рецептов или описаний блюд...

 Отправлено: 20.03.16 17:41. Заголовок: Павел Владимирович п..

Павел Владимирович пишет:

цитата:

Да, так вот и не дождусь я вкусных рецептов или описаний блюд...

Мы против гортанобесия и ласкосердства!

 Отправлено: 20.03.16 19:31. Заголовок: Павел Владимирович п..

Павел Владимирович пишет:

цитата:

Да, так вот и не дождусь я вкусных рецептов или описаний блюд

не понравилась рапана с грибами?
ну сделай плов с морковкой, грибами и луком!

 Отправлено: 20.03.16 21:29. Заголовок: Я на море давно не б..

Я на море давно не был и рапану мне никто не привозил.
А рыба мороженная в магазине продается. Хоть морская, хоть речная. И всякая разная, кроме фуагры.

 Отправлено: 20.03.16 21:31. Заголовок: Павел Владимирович п..

Павел Владимирович пишет:

цитата:

А рыба мороженная в магазине продается.

рыба запрещена в пост.
Павел Владимирович пишет:

цитата:

и рапану мне никто не привозил.

ну купи мидий, они всюду продаются и приемлемые деньги стоят.

 Отправлено: 20.03.16 21:34. Заголовок: Ден пишет: рыба зап..

Ден пишет:

цитата:

рыба запрещена в пост

Пласти в субботу, воскресенье и праздники по соловецкому уставу позволяются. Еще сушь в те же дни.

 Отправлено: 20.03.16 21:43. Заголовок: Павел Владимирович п..

Павел Владимирович пишет:

цитата:

и всякие гады морские позволяются

греки, от коих мы веру приняли православную, гадов морских едят ежедневно, я же малость опасаюсь, особо в начале поста.
Павел Владимирович пишет:

цитата:

по соловецкому уставу позволяются

как хорошо не быть монахом!

 Отправлено: 20.03.16 22:40. Заголовок: Павел Владимирович п..

Павел Владимирович пишет:

цитата:

Пласти в субботу, воскресенье и праздники по соловецкому уставу позволяются. Еще сушь в те же дни.

Тогда откажись от хлеба и прочих изделий из муки недельки так на 2-3 и можешь есть мороженную рыбку в эти дни. А еще от фруктов-овощей на весь Великий пост. На стол ставь только квашеную капусту и соленые огурцы. Никаких помидоров, чая и прочих продуктов, не указанных в Соловецком уставе! В таком случае можешь ничтоже сумняся вкушать рекомые продукты в означенные тобой дни.

 Отправлено: 20.03.16 23:38. Заголовок: Дмитрий Вячеславович..

Дмитрий Вячеславович

цитата:

Тогда откажись от хлеба и прочих изделий из муки недельки так на 2-3 и можешь есть мороженную рыбку в эти дни. А еще от фруктов-овощей на весь Великий пост. На стол ставь только квашеную капусту и соленые огурцы. Никаких помидоров, чая и прочих продуктов, не указанных в Соловецком уставе! В таком случае можешь ничтоже сумняся вкушать рекомые продукты в означенные тобой дни.

А какой нибудь мытарь, не заморачиваясь в тонкостях и не соблюдая их... проречет : "Боже милостив буде мне грешному".... и уйдет оправданный....

 Отправлено: 21.03.16 01:38. Заголовок: андрей, ты как всегд..

андрей, ты как всегда, о своем, да на своей волне. Не об этом же ж речь сейчас!

 Отправлено: 20.03.16 21:35. Заголовок: А черепокожие, как я..

А черепокожие, как я понял, и всякие гады морские позволяются в масляные дни, верно?